6η Μαΐου: “Παγκόσμια Ημέρα κατά της δίαιτας”!

Ο γλωσσικός μας πλούτος είναι αστείρευτος
Λεξικό Τριανταφυλλίδη _Πύλη για την ελληνική γλώσσα \ δίαιτα-ης (ἡ)
Σημασιολογικό | Α. 1. τρόπος ζωής ως προς τη διατροφή, την ένδυση, τη διαβίωση _2. τα απαραίτητα για την επιβίωση, γεύμα, τρόφιμα |τρόπος διατροφής, ειδικό πρόγραμμα διατροφής για θεραπευτικούς σκοπούς, δίαιτα \ ιατρική 3. κατοικία, τόπος διαμονής \ φωλιά ζώου Β. διαιτησία, επίλυση διαφορών μεταξύ δύο πλευρών από τρίτο πρόσωπο | δικανικός όρος
Από τον Όμηρο στην κλασική ελληνική \ ουσιαστικά: διαίτημα “τρόπος ζωής ή διατροφής”, διαίτησις, διαιτητήριον “τα προς κατοίκηση δωμάτια του σπιτιού”, διαιτητής _”αυτός που κρίνει ή λύνει διαφορές”, συνδιαιτητής \ ρήματα: ἀποδιαιτάω “αθωώνω κάποιον ως διαιτητής”, ἐκδιαιτάομαι “μεταβάλλω τις συνήθειες της ζωής μου”, ἐνδιαιτάομαι “κατοικώ σε έναν τόπο”, καταδιαιτάω “εκφέρω ως διαιτητής κρίση εναντίον κάποιου”, συνδιαιτάομαι “συγκατοικώ” \ επίθετα: διαιτηματώδης “αυτός που θεραπεύεται με δίαιτα”, διαιτητικός, διαιτήσιμος “αυτός που ανήκει στο διαιτητή ή στη διαιτησία”, ἁβροδίαιτος “αυτός που έχει πολυτελή και πολυδάπανη ζωή”, εὐδίαιτος “αυτός που ζει με εγκράτεια”, ἰσοδίαιτος “που έχει όμοιο τρόπο ζωής με κάποιον άλλον” __diaita

Από την ελληνιστική στη λόγια βυζαντινή | ουσιαστικά: διαιτοχορηγία “σίτιση”, διαίτωμα, διαιτάριος, διαιτάρχης “ο οικονόμος”, ἁβροδίαιτα, ἐκδιαίτησις “η μεταβολή των συνηθειών”, ἐνδιαίτημα, ἐνδιαίτησις, ὁμοδίαιτα, προδιαίτησις, συνδιαίτημα, συνδιαίτησις \ ρήματα: ἁβροδιαιτάομαι, προδιαιτάω “ετοιμάζω με δίαιτα”, παραδιαιτάομαι “τρέφομαι με κάποιον άλλον, κατοικώ κοντά” \ επίθετα: ἀγροδίαιτος “αυτός που ζει στους αγρούς” _ευκολάκι, δυσδιαίτητος “αυτός για τον οποίο είναι δύσκολο να αποφασίσει κάποιος”, εὐδιαίτητος “αυτός για τον οποίο είναι εύκολο να εκφέρει κανείς γνώμη”, ὀλιγοδίαιτος _γνωστό, ὁμοδίαιτος “αυτός που ζει μαζί με άλλους”, σκληροδίαιτος, συνδίαιτος \ επιρρήματα: ἁβροδιαίτως
Μεσαιωνική δημώδης ελληνική βλ.­  Επιτομή Λεξικού Κριαρά
Νεολογισμοί από την άλωση ως και τον 19^ο αιώνα: διαιτησία, διαιτολόγιον, διαιτολόγοι, συνδιαιτητικός
Νέα ελληνική _ Λεξικό Γεωργακά  | Λεξικό Κοινής Νεοελληνικής εν ολίγοις…

Κάθε χρόνο από το 1992 και μετά, η 6^η Μαΐου είναι αφιερωμένη στην εναντίωση μας στις δίαιτες αδυνατίσματος ως παγκόσμια ημέρα χωρίς δίαιτα: η Βρετανίδα φεμινίστρια Mary Evans Young πιστώνεται με την έναρξη ενός κινήματος, εμπνευσμένη από τους δικούς της αγώνες με την αποδοχή του σώματος και την ανορεξία. Ήταν μια μικρή εκδήλωση που γιορτάστηκε από δώδεκα γυναίκες με ένα πικνίκ στο Hyde Park του Λονδίνου. Οι ηλικίες κυμαίνονταν από 21 έως 76 ετών και όλες φορούσαν αυτοκόλλητα που έγραφαν: “Ditch That Diet” _ Ξεχάστε τη δίαιτα. Έβρεχε, και έτσι η Young πραγματοποίησε το πικνίκ στο σπίτι της και σύντομα προσπάθησε να κάνει την ημερομηνία διεθνή εορτή.
Οι Αμερικανοί, ιδιαίτερα στην Καλιφόρνια, το Τέξας, το Νέο Μεξικό και την Αριζόνα, ανησυχούσαν ότι η ημερομηνία συγκρούονταν με τους εορτασμούς Cinco de Mayo (σσ. μια ετήσια γιορτή που πραγματοποιείται στις 5 Μαΐου για να γιορταστεί η νίκη του Μεξικού επί της Δεύτερης Γαλλικής Αυτοκρατορίας στη Μάχη της Πουέμπλα το 1862). Η Young συμφώνησε να αλλάξει την ημερομηνία στην επόμενη ημέρα και όλα καλά … Σήμερα, ο εορτασμός έχει εξελιχθεί σε μια καμπάνια που βασίζεται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, υπό την αιγίδα της Εθνικής Ένωσης Διατροφικών Διαταραχών (υπάρχει και το _ιδιωτικό, ελλείψει δημόσιου φορέα, Ελληνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών – HCFED) Οι εορτασμοί συνήθως περιλαμβάνουν την ανάρτηση είτε γραφικών με στατιστικά στοιχεία που παρέχονται από την NEDA είτε φωτογραφιών φαγητού σε πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης με το hashtag “#NoDietDay”. Μερικές φορές υιοθετείται επίσης ως τεχνική μάρκετινγκ από τους ιδιοκτήτες εστιατορίων. Ομοίως, εκπαιδευτικοί δημόσιας υγείας έχουν εξετάσει το ενδεχόμενο να συνδέσουν τα δικά τους προγράμματα υγείας με την Ημέρα Χωρίς Δίαιτα και άλλα παρόμοια κινήματα, προκειμένου να επωφεληθούν από τη δημοτικότητά τους.

Η Μαίρη Έβανς Γιανγκ αφού πρώτα νίκησε τη δύσκολη μάχη της δικής της ψυχογενούς ανορεξίας, προέβαλε την αποδοχή των φυσικών διαφορών και της ποικιλομορφίας του ανθρώπινου σώματος ανεξαρτήτως βάρους και την αποστροφή των διακρίσεων σε υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα. Αποτελεί κι ένα μήνυμα προς όλους για τις επιζήμιες επιπτώσεις που μπορεί να έχει μια ιδιαίτερα στερητική και ανορθόδοξη δίαιτα στην υγεία μας.

•      ·       Έρευνα: Φυτοφαγική _Κρεατοφαγική Διατροφή _
  Ποια υπερτερεί; Η μεσογειακή διατροφή στο στόχαστρο
  ·       Πιο υγιεινά τα “al dente” ζυμαρικά ή τα καλοψημένα;

              Μόνο στους πλούσιους
       κάνει καλό η μεσογειακή διατροφή!!!

Η μεσογειακή διατροφή ωφελεί την υγεία και ιδίως μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, αλλά μόνο στους ανθρώπους που ανήκουν στα ανώτερα από άποψη εισοδήματος και μόρφωσης στρώματα. Αυτό είναι το απρόσμενο συμπέρασμα μιας νέας ιταλικής επιστημονικής έρευνας, σύμφωνα με την οποία μόνο οι κοινωνικά προνομιούχοι στην πραγματικότητα «κερδίζουν» από τη μεσογειακή δίαιτα. Οι ερευνητές του ιταλικού Νευρολογικού Μεσογειακού Ινστιτούτου IRCCS Neuromed (μεταξύ των οποίων ο ελληνικής καταγωγής Γιώργος Πούνης), με επικεφαλής τον επιδημιολόγο Τζιοβάνι ντε Γκαετάνο, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο διεθνές περιοδικό επιδημιολογίας “International Journal of Epidemiology”, ανέλυσαν στοιχεία για πάνω από 18.000 ανθρώπους άνω των 35 ετών, στο πλαίσιο της μελέτης Moli-sani.
Διαπιστώθηκε ότι όσοι ακολουθούν την μεσογειακή διατροφή, έχουν κατά μέσο όρο 15% μικρότερο κίνδυνο εκδήλωσης καρδιοπάθειας, κάτι που λίγο-πολύ ήταν γνωστό και από προηγούμενες μελέτες. Όμως η νέα έρευνα συμπέρανε για πρώτη φορά ότι τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής δεν είναι τα ίδια για όλους τους ανθρώπους, αλλά επηρεάζονται σε σημαντικό βαθμό από την κοινωνικο-οικονομική κατάσταση ενός ανθρώπου. Τα οφέλη είναι ορατά για όσους έχουν ετήσιο οικογενειακό εισόδημα τουλάχιστον 40.000 ευρώ περίπου. Αλλά για τους ανθρώπους με χαμηλότερο εισόδημα και μικρότερη μόρφωση, τα οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία τους φαίνεται να είναι πολύ μικρότερα ή ανύπαρκτα.
Οι ερευνητές αποδίδουν εν μέρει αυτή τη διαπίστωση στο ότι οι πιο ευκατάσταστοι άνθρωποι μπορούν να κάνουν πιο ποιοτική μεσογειακή διατροφή, τρώγοντας μια μεγαλύτερη ποικιλία φρούτων, λαχανικών, ψαριών, δημητριακών ολικής αλέσεως και άλλων υγιεινών προϊόντων, από ό,τι οι φτωχοί. Οι τελευταίοι συχνά αγοράζουν «μεσογειακές» τροφές με μικρότερη θρεπτική αξία.

Κούβα: Volker Figueredo Véliz_ Volker Büffel

Ο Volker Figueredo Véliz _Φόλκερ Φιγκερέντο Βέλιζ γεννήθηκε ως Volker Büffel _Φόλκερ Μπέφελ το 1953. Εργάστηκε για σχεδόν σαράντα χρόνια σε έναν κατασκευαστή υπολογιστών και, αφού αποδέχτηκε μια προσφορά πρόωρης συνταξιοδότησης, κατευθύνθηκε προς την Κούβα, όπου γνώρισε τη γυναίκα που είναι τώρα σύζυγός του. Ως φωτογράφος,

ο Φιγκερέδο έχει χτίσει παγκόσμια φήμη με τις φωτογραφίες του από την Κούβα. Έζησε για αρκετά χρόνια στην Αβάνα, όπου βρήκε την έμπνευση για την προσωπική του φωτογραφία και ηγήθηκε φωτογραφικών εργαστηρίων για ανθρώπους από όλο τον κόσμο.

Η ιστορία μιας φωτογραφίας που έγινε παγκόσμιο σύμβολο

Χρησιμοποιεί τη Leica του για να απαθανατίσει όλα όσα είναι τυπικά κουβανέζικα, αλλά σπάνια τα βλέπουν οι παραθεριστές ή άλλοι επισκέπτες του νησιού. Οι οικογενειακές του διασυνδέσεις του επέτρεψαν να κερδίσει την εμπιστοσύνη των θεμάτων του και του έδωσαν πρόσβαση στον καθημερινό κόσμο των τοπικών εθίμων και παραδόσεων, καθώς και στις χαρές και τις ανησυχίες που διαφορετικά παρέμεναν κρυμμένες πίσω από τα παρασκήνια της φιλικής προς τους τουρίστες Κούβας.

Ως φωτογράφος, ο Φιγκερέδο έχει χτίσει παγκόσμια φήμη με τις φωτογραφίες του από την Κούβα. Έζησε για αρκετά χρόνια στην Αβάνα, όπου βρήκε την έμπνευση για την προσωπική του φωτογραφία και ηγήθηκε φωτογραφικών εργαστηρίων για ανθρώπους από όλο τον κόσμο."Ως Γερμανός φωτογράφος _με κουβανέζικη οικογένεια και επώνυμο, μπόρεσα να απαθανατίσω την καθημερινότητα στην Κούβα με τη Leica μου για σχεδόν δύο δεκαετίες". "Μέσα από την άμεση επαφή, έμαθα τόσο - τη γλώσσα όσο και πώς να συνδεθώ με την κουβανέζικη ψυχή - στους δρόμους της Αβάνας". "Ακόμα και μετά από πολλά χρόνια, εξακολουθώ να μην είμαι Κουβανός - δεν θα ισχυριζόμουν ότι είμαι - αλλά η Κούβα μου έδωσε τόσα πολλά".

Αγαπώ τον τρόπο ζωής τους, παρά τις δυσκολίες, μου φαίνεται πιο ανθρώπινος.
Στο φωτογραφικό μου ταξίδι στην Κούβα, το σύνθημα του Sebastião Salgado (RIP 2025) με καθοδήγησε από την πρώτη στιγμή: "Δεν έχετε κανένα δικαίωμα να μπείτε σε μια κοινότητα απλά για να τραβήξετε μερικές φωτογραφίες και να φύγετε ξανά. Για να τραβήξετε φωτογραφίες, πρέπει να ενταχθείτε στην ζωή της και να ζήσετε με αυτήν.Βγάζεις μια φανταστική φωτογραφία σε κλάσμα του δευτερολέπτου. Αλλά για να τραβήξεις αυτή τη φωτογραφία, πρέπει να επενδύσεις ένα κομμάτι της ζωής σου εκεί”
     👀  “Έφυγε” ο Βραζιλιάνος φωτογράφος-επιχειρηματίας Σεμπαστιάο Σαλγκάδο👀
Η Leica είναι γερμανική (εκτός από φωτογραφικές μηχανές, κατασκευάζει φακούς, κιάλια, διόπτρες _και ντουφεκιών, και οφθαλμικούς φακούς κά) που ιδρύθηκε από τον Ernst Leitz το 1914. Το όνομα προέρχεται από τα τρία πρώτα γράμματα του επωνύμου του (Leitz) και τα δύο πρώτα γράμματα της λέξης camera: lei-ca. Είναι γνωστή για τους υψηλής ποιότητας φακούς της και τη γκάμα φιλμ και _πλέον σήμερα τις ψηφιακές φωτογραφικές μηχανές, οι οποίες χρησιμοποιούνται συχνά από φωτογράφους δρόμου και ρεπόρτερ. Η ιστορία της εταιρείας είναι αξιοσημείωτη για τη σημαντική συνεισφορά της στη φωτογραφία. Το 1913, ο μηχανικός της Όσκαρ Μπάμακ, δημιούργησε την πρώτη φορητή κάμερα που χρησιμοποιούσε τυπικό φιλμ 35 mm, μια σημαντική εφεύρεση που μεταμόρφωσε τη φωτογραφική βιομηχανία. Αυτή η κάμερα, η Ur-Leica, ήταν το πρωτότυπο για τη Leica I, που παρουσιάστηκε το 1925. Η Leica I έθεσε ένα πρότυπο για υψηλής ποιότητας μικρού μεγέθους φωτογραφικές μηχανές, διαδίδοντας το φιλμ 35mm και επηρεάζοντας σημαντικά το φωτορεπορτάζ και τη φωτογραφία ντοκιμαντέρ. Διέθετε μηχανισμό αποστασιόμετρου, εναλλάξιμους φακούς και συμπαγή μορφή. Με τα χρόνια, επέκτεινε τη σειρά προϊόντων της με διάφορα μοντέλα, συμπεριλαμβανομένου του Leica II με ενσωματωμένο αποστασιόμετρο το 1932, και αργότερα της σειράς Leica M, ξεκινώντας το 1954, η οποία εισήγαγε το συνδυασμένο σύστημα σκοπεύτρου/αποσκοπίου _Eyepiece / Viewfinder Eyecup το εξάρτημα, συνήθως από καουτσούκ, που εφαρμόζει στο μάτι και καλύπτει το πίσω μέρος του σκοπεύτρου ελαχιστοποιώντας το αδέσποτο φως (ώστε να μην μπαίνουν αντανακλάσεις) και προσφέροντας άνεση.

Η Leica μετατράπηκε στην ψηφιακή φωτογραφία με μοντέλα όπως η Leica M8 και η Leica S2 μεσαίου φορμά DSLR. Η εταιρεία έχει διατηρήσει τη φήμη για προϊόντα υψηλής ποιότητας με φακούς χειροκίνητης εστίασης και απλά, αλλά στιβαρά, μηχανικά σχέδια στην ψηφιακή εποχή. Η μάρκα έχει φανατικούς οπαδούς και συνδέεται με τη δεξιοτεχνία, την ανθεκτικότητα και το ξεχωριστό φωτογραφικό στυλ. Οι κάμερες Leica θεωρούνται συχνά είδη πολυτελείας λόγω της υψηλής ποιότητας κατασκευής τους και των σχετικά υψηλών τιμών τους. Η εταιρεία συνεχίζει να δραστηριοποιείται στο premium τμήμα της αγοράς φωτογραφίας, με έμφαση στη δεξιοτεχνία και την ποιότητα της εικόνας.