Ομορφογυναίκα, παντρεμένη αρχικά με τον Edouard Zimmermann (1949-1950), με τον Έλληνα σκηνοθέτη Νίκο Παπατάκη (1951-1955) με τον Pierre Barouh (1966-1969) και Albert Finney (1970-1978), ενώ είχε σχέσεις με τον Γουόρεν Μπίτι και τον Ομάρ Σαρίφ, η Ανούκ Εμέ, ήταν πρωταγωνίστρια στα «Ένας άνδρας και μια γυναίκα», «Λόλα» «Ντόλτσε Βίτα» και 8 1/2 του Φεντερίκο Φελίνι (1960), μετά από το οποίο η Εμέ θεωρήθηκε ένα ανερχόμενο, εκπληκτικό αστέρι στον κόσμο του κινηματογραφικού θεάματος κα. Ήταν μία από τις 13 Γαλλίδες ηθοποιούς που έχουν λάβει υποψηφιότητα για Όσκαρ και το κέρδισε με το Ένας άντρας -μια γυναίκα (1966), κατακτώντας την παγκόσμια αναγνώριση. Από όλους τους ρόλους που απέρριψε, αυτός που μετάνιωσε περισσότερο ήταν ο ρόλος της Faye Dunaway στην Υπόθεση Τόμας Κράουν (1968).
Η Ανούκ Εμέ της οποίας το πραγματικό ονοματεπώνυμο ήταν Nicole Françoise Florence Dreyfus ήταν Γαλλίδα ηθοποιός που εμφανίσθηκε σε 70 κινηματογραφικές ταινίες από το 1947, έχοντας πραγματοποιήσει το ξεκίνημα της καριέρας της από την ηλικία των 14 ετών.
Επίσης έπαιξε στα έργα Λόλα, η γυναίκα της ακολασίας (1961) του Ζακ Ντεμί, "8½" (Φελίνι, 1963), George Cukor’s Justine (Ντεμί, 1969), η τραγωδία ενός γελοίου ανθρώπου (1981) του Μπερνάρντο Μπερτολούτσι και Πρετ-α-πορτέ του Ρόμπερτ Άλτμαν (1994).
Η Ανούκ Εμέ έχει καταγραφεί σαν μια ηθοποιός εκπάγλου καλλονής και μια από τους 100 πιο ελκυστικούς ηθοποιούς στην ιστορία του κινηματογράφου και υπήρξε ενεργή περιβαλλοντολόγος, μέλος του Ινστιτούτου Jane Goodall στη Γαλλία
