Σοκολάτα “Ντουμπάι”

Εμείς μεγαλώσαμε, όπως και πολλές γενιές, με τον “Παυλίδη”, την “ΙΟΝ” κλπ. οπότε με δυσπιστία είδαμε τη φήμη της «Dubai chocolate» που διαδόθηκε αστραπιαία μέσω (κυρίως) του TikTok, με αποτέλεσμα η ευρωπαϊκή αγορά να την εντάξει σταδιακά στα ράφια της ως φυσικό προϊόν, παρά το γεγονός ότι αρχικά διατίθετο αποκλειστικά μέσω διαδικτύου. Το όνομα _η ιδέα για τη δημιουργία της ανήκει στη σοκολατοποιό (;;) Sarah Hamouda (Σάρα Χαμουντά), η οποία _λέει, επινόησε τη συνταγή κατά τη διάρκεια της δεύτερης εγκυμοσύνης της, προκειμένου να ικανοποιήσει τις λιγούρες της. Η διάσημη πλέον Σοκολάτα “Ντουμπάι” αποτελείται από κουβερτούρα, κρέμα από φιστίκι Αιγίνης – που _εκτός από την εδώ παραγωγή καλλιεργείται επίσης στο Ιράν και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας –
Φιστίκι Αιγίνης λοιπόν + τραγανό φύλλο κανταΐφι (σοτάρεται μέχρι σχεδόν να καραμελώσει) και κουβερτούρα.

Νέα μόδα:
σύμφωνα με αυτούς που την πουλάνε (συχνά σε τιμές εξωφρενικές), “πρόκειται για έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων, όπου η σοκολάτα συναντά την κρέμα φιστικιού και το τραγανό φύλλο κανταϊφιού, δημιουργώντας μια πολυδιάστατη απόλαυση”.
Έγινε viral μέσω _φυσικά των social media… δεν υπάρχει προς το παρόν στα γαστρονομικά sites αλλά σίγουρα δεν θα αργήσει

Στην Ελλάδα, έχει ήδη γίνει δημοφιλής, με πολλές εκδοχές της να διατίθενται σε ζαχαροπλαστεία και e-shops. Οι τιμές κυμαίνονται ανάλογα με τη γεύση και το μέγεθος. Οι τιμές για μία μπάρα, είναι ~7€ !! αλλά η “αυθεντική” __ “από το Ντουμπάι”, μπορεί να φτάσει και στα 70-80€.__ “Έχω ήδη σιχαθεί την σοκολάτα Ντουμπάι χωρίς να την έχω δοκιμάσει” έγραψε κάποιος στο Twitter, “Λατρεύω τις γεύσεις της Ανατολής, ειδικά ότι έχει κανταΐφι, φιστίκι και σοκολάτα! Όταν λοιπόν έμαθα για την ύπαρξη αυτού του γλυκού, έπρεπε να μπω απευθείας στην κουζίνα μου και να το δοκιμάσω. Και το αποτέλεσμα ήταν ΑΠΛΑ ΜΑΓΙΚΟ!” __”Δεν ξέρω αν συμπαθείς το Ντουμπάϊ, εγώ δεν έχω πάει ποτέ, αλλά αυτό το γλυκό ίσως μου αλλάξει τη γνώμη”! Σοκολάτα Ντουμπάι με γέμιση πιτόγυρο!!!! Ακολουθήστε με για νέες ιδέες! __Τόσο καιρό ανυπομονούσα για τη σοκολατα Ντουμπάι και τελικά νομίζω δεν έχω ξαναδοκιμάσει χειρότερο πράγμα… Το έχω πάθει και σε one night stand αυτό!

Εμείς δοκιμάσαμε να την κάνουμε, πιστεύουμε πέτυχε 100% _μετά από επικοινωνία και με τη Sarah Hamouda η οποία ευχαρίστως μας είπε λεπτομέρειες που δεν μας έκανε σοφότερους μας θύμισε την προεργασία του kunaːfa (κιουνεφέ)
Τελικάδεν είναι κάτι ιδιαίτερο, να η συνταγή για όποιον θέλει και μπορεί _κόστος το 1/100 από τις τιμές εμπορίου

✍️ Υλικά
100 γρ. κανταΐφι (ψιλοκομμένο)
20 γρ. βούτυρο
250 γρ. φιστίκι Αιγίνης
10 γρ. λευκή κουβερτούρα _όχι απαραίτητα
200 γρ. μαύρη κουβερτούρα 70%++

 

Αρχικά σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή. Παράλληλα καβουρδίζουμε το κανταΐφι με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει πολύ-πολύ-πολύ τραγανό (προσοχή!! χαμηλή φωτιά γιατί καίγεται). Μόλις κρυώσει, το ανακατεύουμε με το πολτοποιημένο σε “multi” φιστίκι (κρατάμε και μερικά χοντροκομένα κομμάτια). Σε μια λαδόκολλα ρίχνουμε μια στρώση από τη λιωμένη κουβερτούρα, προσθέτουμε το μείγμα με το κανταΐφι και κλείνουμε με μια δεύτερη στρώση κουβερτούρας. Στρώνουμε περιμετρικά με σπάτουλα σιλικόνης __Αφήνουμε να κρυώσει η σοκολάτα και να σφίξει _ρίχνουμε για σχέδιο από πάνω λιωμένη λευκή σοκολάτα (κάποιοι την θεωρούν έξτρα γεύση, εμείς είμαστε υπέρ της πιο πικρής αίσθησης).

Καλοφάγωτη, έρχεται και Πρωτοχρονιά…
1-2-10 κομματάκια
δε θα σας χαλάσουν!!